 | «SE BERRAI DEL TE’, TI DIMENTICHERAI DELLA MALINCONIA» |  |
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 Zarevich 
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 «SE BERRAI DEL TE’, TI DIMENTICHERAI DELLA MALINCONIA»
«LA CEREMONIA RUSSA DEL TE’» «РУССКОЕ ЧАЕПИТИЕ»
Taissja Fedossejeva Таисья Федосеева
«SE BERRAI DEL TE’, TI DIMENTICHERAI DELLA MALINCONIA» Mosca da tè
«ВЫПЕЙ ЧАЙКУ, ЗАБУДЕШЬ ТОСКУ» Москва чайная
Cara Editrice «Tonchu» Mosca 2006
Издательство «Тончу» Москва 2006
Oggi è difficile immaginare che il tè in Russia apparve solo 300 anni fa e che il suo faticò a lungo a diffondersi. Prima i russi lo trattavano con apprensione. Oltretutto il tè costava molto, invece le erbe del bosco erano sempre a portata di mano. Ma il tè solidamente entrò nellla vita quotidiana, diventò d'uso corrente. Il tè in Russia diventò la bevanda nazionale. La bevuta o la cerimonia del tè (чаепитие) è stata non solo cavarsi la sete, ma sui generis la manifestazione della vita sociale. Durante la bevuta del tè si decidevano le faccende di casa, si concludevano i legami commerciali e i matrimoni. Senza una tazza di tè non esaminavano e non discutevano nessuna questione d'attualità. Ma pochi sanno da dove in generale venne alla luce il tè e da dove diventò tradizionale in Russia la cerimonia del tè e prendere il tè preparato con il samovàr (самовар). In realtà la città di Tùla è l’antenata dei samovar e quando apparvero i primi samovar non si sa. Come strologavano sui fondi del tè e in che consistono le caratteristiche particolari della cerimonia del tè a Mosca. Questo libro cercherà di rispondere a tutte queste domande.
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Mosca da tè
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«LA CEREMONIA RUSSA DEL TE’»
«РУССКОЕ ЧАЕПИТИЕ»
La parola russa «чаепитие» significa «la cerimonia del tè». Di solito in Russia preferiscono il tè nero leggero (некрепкий чёрный чай). In Russia bevono (prendono) il tè dopo il pasto ed anche spesso lo bevono a parte. Il tè bevono (prendono) con l’infornata o con i prodotti di panificazione, con i dolciumi e con la pasticceria. Così il tè sostituisce il dessert. Secondo i gusti dei Russi il tè bevono (prendono) con lo zucchero (с сахаром), con il limone (с лимоном), con il miele (с мёдом) e certamente con la marmellata russa (с русским вареньем). A volte il tè bevono con il latte (с молоком) o con la panna (со сливками), ma raramente. Anche nel tè aggiungono un po’ di balsamo, di cognac o di rum. Tutti i nostri amici italiani che studiano la lingua russa dovranno conoscere questa bella parola russa «чаепитие» («ciajepìtije») che significa «la bevuta («cerimonia») del tè» o «il bere il tè». Il tè in russo si chiama «чай» cioè «ciaj».
UN PICCOLO VOCABOLARIO:
«крепкий чай» = «tè forte» (carico)
«слабый чай» = «tè leggero» (debole)
«заварить чай» = «preparare (fare) il tè»
«разливать чай» («налить чаю») = «versare il tè»
«пить чай» = «prendere (bere) il tè»
«пачка чая» = «confezione (scatola) di tè»
«чашка чая» = «tazza di tè»
«пригласить на чашку чая» = «invitare per un tè»
«фруктовый чай» = «tè alla frutta»
«зелёный чай» = «tè verde»
«гонять чаи» = «passare il tempo a bere tè»
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«SE BERRAI DEL TE’, TI DIMENTICHERAI DELLA MALINCONIA»
K.Pozdnjaeva К.Поздняева
«A PROPOSITO DEL TÈ» Enciclopedia illustrata per bambini e adulti
«ПРО ЧАЙ» Иллюстрированная энциклопедия для детей и взрослых
Casa Editrice «Piter» San Pietroburgo 2019 (Pagine 80)
Издательство «Питер» Петербург 2019
«A proposito del tè» («Про чай»). La prima enciclopedia illustrata completa al mondo del tè. Quali tipi e varietà di tè esistono? Dove e da chi viene coltivato il tè? Come preparare correttamente e quanto spesso bere? Tutto questo e molto altro imparerai leggendo questo libro!
Ultima modifica di Zarevich il 19 Set 2023 09:38, modificato 1 volta in totale
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K.Pozdnjaeva «A PROPOSITO DEL TÈ» Enciclopedia illustrata per bambini e adulti
Casa Editrice «Piter» San Pietroburgo 2019 (Pagine 80) |
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«SE BERRAI DEL TE’, TI DIMENTICHERAI DELLA MALINCONIA»
«IL TÈ RUSSO» «РУССКИЙ ЧАЙ»
Si ritiene che il tè nero debole sia preferito in Russia. In Russia, il tè viene solitamente bevuto dopo un pasto e, talvolta, separatamente da esso, vengono serviti prodotti da forno o pasticcini con il tè, quindi il tè sostituisce il dessert. A seconda dei gusti individuali, zucchero, limone o succo di limone (spremuto dal limone tagliato direttamente in una tazza), miele, marmellata possono essere aggiunti al tè. La marmellata viene solitamente mangiata con un po 'di tè o spalmata sul pane, meno spesso - messa direttamente nel tè. Il miele può anche essere spalmato sul pane bianco o usato come additivo per il tè in sostituzione dello zucchero. A volte il tè viene bevuto con latte o panna. Balsamo, cognac o rum possono anche essere aggiunti al tè. Tradizionalmente in Russia, l'acqua per il tè veniva bollita in un samovar che può mantenere l'acqua calda a lungo, oltre a riscaldare la teiera per una migliore estrazione del tè. Ogni anno, il 15 dicembre, tutti i paesi celebrano la Giornata internazionale del tè, la festa di una delle bevande più antiche e salutari della Terra. In questo giorno è stata rilasciata la Dichiarazione mondiale dei diritti dei lavoratori del tè. La tradizione russa del tè è diversa dalle altre. Il tè arrivò in Russia dall'Asia attraverso la Siberia come dono del mongolo Altyn Khan, e nel 1679 l'ambasciatore russo Golovin riuscì a negoziare con la corte di Pechino sul passaggio delle carovane di tè russe. L'onnipresente distribuzione del tè già all'inizio del XIX secolo ha portato alla nascita in Russia di un rituale peculiare e colorato di bere il tè. Dato che un buon tè a quei tempi non era economico, era molto importante, oltre alla capacità di preparare un tè delizioso. Una delle parti integranti del bere il tè russo era un samovar, che veniva posto direttamente sul tavolino da tè o su un tavolino attaccato all'estremità del tavolo. Solo la padrona stessa ha versato il tè, solo in caso di emergenza questa azione è stata affidata alla maggiore delle figlie. Bevevano il tè da piatti di porcellana, non aggiungendo necessariamente 1-2 cm dal bordo della tazza, che era considerata una buona forma. Al momento, alcune casalinghe che salutano gli ospiti con il tè hanno ancora questa antica abitudine di versare la tazza di tè di un ospite fino all'orlo per dimostrare che nulla è dispiaciuto per un caro ospite.
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«SE BERRAI DEL TE’, TI DIMENTICHERAI DELLA MALINCONIA»
Il tè, che ci è arrivato dall'Oriente, è diventato molto amato dal popolo russo. Le tradizioni del tè in Russia sono fondamentalmente diverse dalle usanze giapponesi o cinesi, ma sono belle a modo loro. Poche persone pensano che, versando un'altra tazza di tè, seguiamo le tradizioni dei nostri antenati. Molte persone associano il bere il tè russo a un brillante samovar, un'abbondanza di dolci e pasticcini sul tavolo. L'ospitalità del popolo russo, l'ampiezza dell'anima, non consente di servire solo il tè agli ospiti. Per i cari ospiti, panini profumati, marmellata e torte vengono serviti con il tè.
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«SE BERRAI DEL TE’, TI DIMENTICHERAI DELLA MALINCONIA»
«ЧАЕПИТИЕ КАК ТРАДИЦИЯ»
«IL BERE IL TÈ COME TRADIZIONE»
В Московском Музее Василия Тропинина открылась выставка «Мода на чай»
Il Museo di Mosca «Vassilij Tropinin» ha aperto la mostra «Moda per il tè» («Fashion for tea»)
La diffusione trionfante del tè in Russia ebbe luogo nel XIX secolo. Ha conquistato tutti gli strati della società: dalla più alta aristocrazia ai contadini. Il consumo di tè è diventato un attributo della vita domestica e pubblica, delle istituzioni educative, delle taverne e delle case da tè, delle fiere di beneficenza, dei ricevimenti secolari, del servizio militare e persino della vita carceraria. Alla mostra, ai visitatori verrà raccontato come il tè ha raggiunto gli scaffali di Mosca. Il commercio del tè tra la fine del XVIII e l'inizio del XIX secolo chiamato per le attività di persone di notevoli capacità ed energia. La lunghezza della Grande Strada del Tè dalle piantagioni cinesi a Mosca era di oltre diecimila miglia, di cui circa seimila lungo l'Impero Russo. Fino alla metà del XIX secolo. il tè veniva consegnato a Mosca principalmente per via carovaniera dal confine Kyakhta attraverso la Siberia. La mostra presenta lo stato asiatico più chiuso attraverso il lavoro dell'artista russo Ivan Aleksandrov, che ha dipinto quadri sulla missione dell'ambasciata in Cina. Nell'ambito dell'esposizione, per la prima volta, è possibile vedere una serie di «schizzi cinesi» grafici di un allievo, e successivamente di un accademico dell'Accademia Imperiale delle Arti. Quasi tutto il tè importato dalla Cina arrivava a Mosca, dove non era economico, ma ampiamente disponibile. Nella prima metà del XIX secolo, Mosca consumava fino al 60% del tè importato in Russia. Mosca è diventata letteralmente la capitale del commercio del tè russo e il leader nel consumo di tè, nonché il trendsetter. Il numero di negozi di tè nella capitale superava il centinaio e c'erano più di trecento negozi di tè e altri stabilimenti che vendevano tè. L'esposizione presenta ritratti di mercanti moscoviti dell'epoca. Raffigurano membri delle più antiche famiglie di commercianti di tè. I ritratti sono dei principali artisti russi dell'epoca. I cronisti avevano già notato allora che San Pietroburgo iniziava la mattinata con una tazza di caffè caldo e che i bevitori d'acqua di Mosca bevevano tè in bicchieri cinque volte al giorno. Così, all'inizio del XX secolo, la Russia divenne il leader assoluto nel consumo di tè nel mondo. La diffusione del tè e la nascita della tradizione nazionale del consumo del tè sono state associate anche all'invenzione di un vaso unico per scaldare l'acqua: il samovar. Quindi nel 1850, 28 fabbriche di samovar operavano nella città di Tùla (Тула), producendo 120.000 samovàr (самовар). La comparsa di una vasta gamma di utensili da tè in porcellana e maiolica, anch'essi presentati alla mostra, ha indubbiamente aggiunto interesse alla cerimonia del tè. Nel 1845 c'erano molte taverne a Mosca, ed erano sempre affollate principalmente da quelle persone che vi bevono solo tè. Questo è un popolo che beve 15 samovar, un popolo che non può vivere senza il tè, che lo beve cinque volte a casa e altrettante volte nelle taverne. I moscoviti bevevano il tè al mattino, a mezzogiorno e sempre alle quattro. A quel tempo a Mosca, i samovar bollivano in ogni casa. Le case da tè e le taverne erano piene e la vita si fermò per un po'. Lo bevevano la sera: lo bevevano quando erano tristi, lo bevevano perché non c'era niente da fare, e proprio così. Bevevano con latte, limone, marmellata e, soprattutto, con piacere, e al moscovita piaceva il tè forte, infuso e caldo da bruciare le labbra. Le mostre presentano dipinti di genere, nature morte e ritratti di famiglia legati al tema della tradizione del tè. Puoi vedere scene di tè che bevono durante i festeggiamenti, nella taverna e all'interno della casa. Le confezioni originali di tè e dolciumi di varie aziende del tè incluse nell'esposizione mostrano la natura di tutte le classi del bere il tè. Le tradizioni del tè hanno anche influenzato la moda femminile tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo. Nel guardaroba delle fashioniste di Mosca sono apparsi affascinanti abiti da casa larghi, progettati per bere il tè con i propri cari. Alla mostra è possibile vedere esempi esclusivi di tali paramenti dalla collezione della Fondazione Storia della Moda. L'esposizione presenta anche oggetti unici di collezionisti. Gli oggetti unici da loro forniti per l'esposizione aiutano ad immergersi nell'atmosfera del tempo che ha formato la moda del tè.
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BERE IL TÈ COME TRADIZIONE |
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«SE BERRAI DEL TE’, TI DIMENTICHERAI DELLA MALINCONIA»
Ivan Sokolov Иван Соколов
«IL MONDO DEL TÈ DELLA RUSSIA»
Nella terminologia, gergo e slang
«ЧАЙНЫЙ МИР РОССИИ»
В терминологии, жаргоне и сленге
Casa Editrice «Sputnk+» Mosca 2023 (Pagine 462)
Издательство «Спутник+» Москва 2023
Il libro di consultazione è il nono libro della serie. Continua la linea di pubblicazioni con materiali sulla terminologia del tè (Impero Russo, URSS e Nuova Russia), sul gergo (industria professionale, il mondo dei «bevitori di tè», vari gruppi sociali). Questa pubblicazione scientifica sarà utile a storici, economisti, esperti culturali, etnografi, commercianti di tè, commercianti di tè e chiunque sia interessato alla cultura del tè. L'appendice al libro di consultazione contiene materiali sulla storia e la cultura del tè, sul commercio del tè e sulla storia della «Grande Percorso del Tè» («Великий Чайный Путь» «Great Tea Road»).
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«SE BERRAI DEL TE’, TI DIMENTICHERAI DELLA MALINCONIA»
«IL TE'» Miscele di erbe aromatiche fatte in casa
«ЧАЙ» Миксы домашних трав
Casa Editrice «ACT» Mosca 2023 (Pagine 128)
Издательство «АСТ» Москва 2023
Il valore principale di una composizione di tè adeguatamente composta è l'armonia di gusti e aromi, che è particolarmente difficile (ma possibile!) da ottenere in combinazioni ricche e rare. Il libro invita a intraprendere un viaggio insolito e stimolante nel mondo del tè, imparando l'arte di creare infusi di tè unici. È destinato ai veri buongustai, agli intenditori di tè e a coloro che lottano per la creatività e il rinnovamento personale. Nelle pagine troverete modi eleganti e originali per abbinare diverse tipologie di tè ed erbe aromatiche; qui sono raccolti i segreti dei maestri del tè e idee innovative per creare miscele esclusive.
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«IL TE'» Miscele di erbe aromatiche fatte in casa
Casa Editrice «ACT» Mosca 2023 (Pagine 128) |
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«IL TE'» Miscele di erbe aromatiche fatte in casa
Casa Editrice «ACT» Mosca 2023 (Pagine 128) |
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