«ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ» в 8-ми томах
IN RUSSO
Casa Editrice «Cernov & K» Mosca 2007
Издательство «ЧЕРНОВ и Ко» Москва 2007
È una enciclopedia di prima scelta fatta dalla più antica casa editrice francese “Larousse” fondata nel 1852 dal lessicografo e pedagogo Pierre Larousse. Le Enciclopedie di “Larousse” in Francia sono così prestigiose come in Inghilterra la Encyclopaedia Britannica o in Russia l’Enciclopedia di Brokgaus e Efron.
L’Enciclopedia Gastronomica di “Larousse” si pubblica dal 1938 e in tutti questi anni è il best-seller gastronomico in tutto il mondo. L’ultima edizione è uscita a cura di Joël Robuchon, uno dei guru della gastronomia francese. In questa enciclopedia ci sono presentati: la storia della culinaria, innanzitutto ovviamente della cucina francese, le biografie dei famosi uomini collegati all’arte culinaria, ed anche le biografie dei noti buongustai e gourmet, le dettagliate descrizioni dei generi alimentari, degli utensili di cucina e certamente le numerosissime ricette. L’Enciclopedia Larousse Gastronomique è alla sua prima edizione russa, nella lingua russa, con i commenti e la prefazione in russi.
http://www.larousse.ru
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