«ЕДА В РУССКОЙ ЛИТЕРАТУРЕ»
«FOOD IN RUSSIAN LITERATURE»
«LA NOURRITURE DANS LA LITTÉRATURE RUSSE»
«ESSEN IN DER RUSSISCHEN LITERATUR»
Il cibo occupa un posto speciale nella letteratura russa: ne erano convinti gli analisti che hanno condotto uno studio su 100 opere di letteratura russa classica dei secoli XVIII-XX.
Gli esperti hanno controllato quanto spesso e che tipo di cibo è stato trovato nelle opere degli scrittori, hanno identificato l'autore più «affamato» e hanno anche compilato cesti alimentari di tipici eroi letterari di classici riconosciuti: Pushkin, Gogol, Dostoevskij, Tolstoj e Cechov.
Utilizzando il metodo dell'analisi quantitativa, gli analisti hanno determinato i 20 piatti e prodotti più frequenti in lavorazione. Il pane ha aperto la classifica (si è verificato 1.330 volte), seguito dal tè (1.316 volte), vino (795), vodka (603) e champagne (251). È interessante notare che tre delle bevande presentate nella top 5 sono alcoliche e l'unico cibo incluso era il pane.
Nella top ten c'erano anche burro, latte, pollo, sale e caffè. Il pollo appare più spesso della carne nelle opere e la zuppa di cavolo (щи) ha superato la zuppa nelle menzioni.
L'autore che ha scritto di più sul cibo è Ivan Goncharov. Nel romanzo «Oblomov» ci sono più di 150 riferimenti a vari piatti e prodotti, determinati dal contesto dell'opera. Al secondo posto c'è Nikolai Gogol. Nel poema «Le Anime Morte» vengono menzionati meno di 150 piatti e prodotti, mentre in nessuna delle opere dello scrittore gli eroi bevono il tè, che è al secondo posto nella classifica delle menzioni tra tutte le opere del campione. Leo Tolstoj chiude i 3 migliori scrittori gourmet: nei romanzi «Guerra e pace» e «Anna Karenina» vengono menzionati più di 100 nomi di cibo.
Nel contare i cesti alimentari, gli analisti hanno identificato i piatti e i prodotti più comuni che si trovano in ciascuna opera di determinati autori: ciò ha permesso di compilare cesti alimentari per un eroe tipico di ciascuno dei classici.
Un personaggio tipico di Nikolai Gogol è un rappresentante del suo tempo, dotato dei vizi caratteristici della società dalla golosità allo spreco. Il cestino della spesa, raccolto sulla base delle sette opere analizzate dell'autore, corrisponde pienamente a questa immagine: questo è il cestino più costoso, che costerà circa 4014 rubli. Comprendeva sia i prodotti tipici della classifica, ad esempio pane, vino, carne, pollo, sia quelli caratteristici solo del lavoro di Gogol: salamata (porridge di farina o gelatina), strutto, focaccine e zuppa di pesce.
In Fiodor Dostoevskij, il tipo di eroe letterario è chiamato «clandestino» («подпольный») - un tale personaggio è caratterizzato dall'alienazione dall'ambiente e da una chiara dimostrazione della sua dissomiglianza dalla società. Un cestino della spesa per un tale eroe costerebbe circa 2.731 rubli, ma il prezzo non includeva i gamberi, che non sono disponibili nei negozi di alimentari. L'eroe di Dostoevskij include nella sua dieta pane, piselli, formaggi, zuppe, pan di zenzero e torte e, tra le bevande, vodka, birra e caffè. In una parola, un tipico sanpietroburghese.
La maggior parte delle menzioni di alcol nelle opere di Leo Tolstoy — vino, vodka e champagne occupano le prime linee tra tutti i prodotti nella maggior parte delle opere dello scrittore. Un tipico cesto di eroe Tolstoj-un amante da bere per celebrare la vittoria su Napoleone-costerà circa 2630 rubli. allo stesso tempo, pollo, pesce e torte occupano un posto elevato nella dieta dell'eroe.
Circa 2340 rubli costeranno il cesto dell'eroe Alexander Pushkin. Stanco della vita, il tipico personaggio di Pushkin lava la sua noia con vino, vodka, champagne, birra, rum e limonata. Lo spuntino per questo non è ricco-pane, funghi marinati, torte e gelati — ma risponde allo spirito delle opere.
L'alleanza di Anton Cechov «La brevità è la sorella del talento» si riflette perfettamente nel cestino della spesa del suo tipico eroe: un set minimalista di cibi e bevande costerà circa 1930 rubli. Comprende tè, vino, vodka e caffè, agnello, pane e burro e torte di marmellata. Un menu semplice per una persona comune che vive una vita ordinaria è esattamente il modo in cui i ricercatori della letteratura caratterizzano il classico personaggio di Cechov.
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Zarevich
