Le «Sùshki» o «sùški» è il cibo della cucina russa. È un prodotto duro e anulare o ad anello, di solito fatto dalla pasta dolce di frumento. Degli ingredienti per la pasta servono la farina, l’uovo, il sale e l’acqua ed anche le aggiunte gustative secondo la ricetta. Dopo la preparazione della pasta, la tagliano a fascette sottili e poi le curvano ad anello e calano in acqua bollente. Dopo 4-5 minuti i prodotti vengono a galla. Si prendono dall’acqua e si mettono a cuocere al forno. Il nome «сушки» = «le sùshki» significa un prodotto essiccato, asciugato o prosciugato che rappresenta un prodotto o una scorta per l’inverno. Il diametro di una «сушка» = «la sùshka» di solito è di circa 4 cm. Durante la preparazione delle «сушки» = «sùshki» spesso si aggiungono il papavero o sesamo, più raramente la vaniglia o la farina di noce. In Russia le «сушки» = «sùshki» sono uno dei più diffuse «antipasti» per il tè. Prima le «сушки» = «sùshki» si vendevano infilate sullo spago, però adesso le «сушки» si vendono in pratica impacchettate. In Italia c’è un simile prodotto che si chiama il «tarallo» o «tarallino».
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