V.Lavrenov В.Лавренов
«TUTTO SUL MIELE» E SUGLI ALTRI PRODOTTI DELL’APICOLTURA
«ВСЁ О МЁДЕ» И ДРУГИХ ПРОДУКТАХ ПЧЕЛОВОДСТВА
Casa Editrice «ACT» Mosca 2004 (Pagine 526)  
Издательство «АСТ» Москва 2004
  
Il miele di api è un prodotto dell’alimentazione, contiene per il 13-20 % acqua, per il 75-80 % carboidrati (glucosio, fruttosio, saccarosio), vitamine В1, В2, В6, Е, К, С, provitamina A-carotina e acido.
La Russia storicamente è sempre stata fra i più grandi produttori di miele. Per la Russia il miele è più del semplice prodotto in sé. È una vera storia e persino una venerazione e ammirazione.
Il miele si distingue in base:
all'origine
alla produzione mercantile
alla consistenza (densità)
al colore e alla trasparenza
al sapore e al profumo

Le specie del miele di fiori
In dipendenza dalla pianta mellifera, il nettare raccolto dall’ape, si differisce secondo il colore, il sapore e il profumo. Se un miele è ottenuto da una pianta determinata, allora attribuiscono il titolo o il nome: miele di tiglio (липовый мёд), di grano saraceno (гречишный мёд), di girasole (подсолнечниковый мёд). Se il miele è raccolto da varie piante, allora lo chiamano mescolato (смешанный мёд) o semplicemente miele di fiori (цветочный мёд).
In Russia sono conosciuti i seguenti tipi di miele:
Miele di acacia = Акациевый мёд
Miele di coriandolo = Кориандровый мёд;
Miele di castagno = Каштановый мёд;
Miele di tiglio = Липовый мёд;
Miele di epilobio = Кипрейный мёд или мёд из Иван-Чая
Miele di euforbia = Молочайный мёд;
Miele di girasole = Подсолнечный мёд;
Miele di colza = Рапсовый мёд;
Miele di di grano saraceno = Гречишный мёд
Miele di meliloto = Мёд донника
Ed altri.
Le definizioni meno precise, ma abbastanza popolari delle specie di miele possono derivare dal terreno in cui sono state allevate le api da cui è stato raccolto: miele di prato (луговой мёд), miele di campo (полевой мёд), miele di steppa (степной мёд), miele di bosco (лесной мёд), miele di montagna (горный мёд), miele di taiga (таёжный мёд).
Spesso il miele viene chiamto secondo il luogo geografico legato con la sua origine. Per esempio il miele bashkiro, il miele di tiglio dell'estremo oriente, il miele di epilobio siberiano e gli altri tipi.
  
Il libro «TUTTO SUL MIELE» E SUGLI ALTRI PRODOTTI DELL’APICOLTURA racconta tutto tutto del miele russo.


Ultima modifica di Zarevich il 04 Gen 2016 07:39, modificato 1 volta in totale 




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Zarevich

In Italia mi sembra che il tipo più diffuso sia il generico "millefiori", cosìdetto perchè ottenuto da api che si nutrono di vari fiori, senza che uno sia prevalente.
Nei negozi si trova quasi sempre questo tipo, e spesso quelli di castagno, eucalipto, rosmarino, tiglio, acacia e girasole.
Anche in Italia vengono prodotti mieli da fiori di piante più rare o diversi dal solito, ma per trovarli bisogna andare in negozi specializzati e i prezzi sono molto più alti rispetto al classico millefiori.
Ma l'immensa vastità del territorio russo e la presenza di grandi foreste mi fa immaginare che la varietà dei mieli presenti sul mercato russo sia sicuramente superiore.
  

Il millefiori ma anche quello d'acacia.
Però in Italia (come penso anche in Russia) spesso vengono venduti mieli solo aromatizzati con questa o quella essenza. Certo ci sono i controlli ma si sà......in Italia...
Comunque dal prossimo anno voglio iniziare una produzione mia, chissà se riuscirò a fare qualcosa.
  

Grazie per aver condiviso le informazioni a noi. che è stato davvero interessante e davvero buono a sapersi. So che cosa sarà sicuramente un grande aiuto per tutti.   


Ultima modifica di chloe il 24 Set 2010 14:14, modificato 1 volta in totale 

Mi sembra, che la cucina russa (e l'alimentazione russa in generale) non incontri facilmente il gusto degli italiani, almeno fino a quando non hanno imparato a conoscerla un po' meglio (e per questo non basta il tempo di una normale vacanza); tuttavia alcuni dei prodotti più semplici e più comuni in Russia, già dal primo assaggio, persino al più scettico degli italiani dovrebbero sembrare migliori, di come li ha conosciuti in Patria: sono i cetrioli, le patate ed anche il miele. Il miele è fatto dalle api, allora perché un miele di acacia russo dovrebbe risultare diverso da quello italiano? Perché il miele non si mangia grezzo ma deve essere raffinato dall'apicoltore. Proprio durante questa lavorazione interviene la sapienza, accumulata con secoli di grande attenzione, che i russi hanno dedicato a questo alimento. Persino il miele più economico, industriale, in Russia ha sempre un sapore, un profumo ed un aspetto particolarmente gradevoli.
  

beh, per quanto ne so io, che mio bisnonno era apicoltore, mio nonno è picoltore e mio zio è apicoltore, questa tua affermazione "Perché il miele non si mangia grezzo ma deve essere raffinato dall'apicoltore." è errata
il miele viene fatto dalle api. l'apicoltore si prende cura delle api, fa tante cose, ma il miele non lo fa, solo prelieva. è come dire che il gusto del latte dipende da chi munge la mucca  
  

Beh, allora hai senz'altro ragione tu. Resta il fatto che il miele della Russia mi è sembrato particolarmente buono
  

Igor Korkulènko Игорь Коркуленко
«IL GRAN LIBRO SUL MIELE: LE PERLE DELL’APITERAPIA»
«БОЛЬШАЯ КНИГА ПРО МЁД: ЖЕМЧУЖИНЫ АПИТЕРАПИИ»
Collana: «Le perle della medicina» («Жемчужины медицины»)
Casa Editrice «АСТ» Mosca 2017 (Pagine 352)
Издательство «АСТ» Москва 2017

L’«Apiterapia» («Апитерапия») è il trattamento delle malattie con prodotti raccolti, trasformati e secreti dalle api, e in particolare: polline, propoli, miele, pappa reale e veleno. L’«Apiterapia» è un campo della medicina alternativa. Veramente che il miele (мёд) possono guarire alcune malattie grave come il polmonite (пневмония), l’epatite virale (вирусный гепатит), la sclerosi multipla (рассеянный склероз) e molte molte altre malattie. L’internista o il medico generico nell'ambito dell’Apiterapia Igor Korkulènko (Игорь Коркуленко) nel suo bel libro racconta tutto del miele.  
  




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Zarevich

Oggi il miele continua ad essere un prodotto utile e ricercato. Tuttavia, per le persone con allergie, il miele e altri prodotti delle api, anche di alta qualità, sono uno degli allergeni più comuni. Inoltre, la contraffazione (miele di bassa qualità) dovrebbe essere evitata, poiché la contraffazione di questo prodotto è molto diffusa.


Ultima modifica di Zarevich il 17 Dic 2022 16:54, modificato 1 volta in totale 




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Zarevich

Aleksej Sinjakov Алексей Синяков
«IL GRANDE LIBRO DI MEDICINA DI MIELE»
«БОЛЬШОЙ МЕДОВЫЙ ЛЕЧЕБНИК»
Casa Editrice «Eksmo» Mosca 2012 (Pagine 640)
Издательство «Эксмо» Москва 2012

Апифитотерапия L'apifitoterapia (Апифитотерапия) è il modo più semplice, economico e naturale per guadagnare forza, migliorare la qualità della vita e fermare il processo di invecchiamento. Non c'è da stupirsi che il dottore in scienze mediche, professore, membro corrispondente dell'Accademia internazionale di informatizzazione delle Nazioni Unite, Aleksej Sinjakòv (Алексей Синяков), si sia rivolto al trattamento del miele e delle erbe nel suo lavoro. Per più di trent'anni ha continuato la tradizione familiare di guarigione, aiutando le persone a far fronte a una varietà di disturbi, restituendo la salute a molti e talvolta anche la vita. In questo libro, ha riassunto la conoscenza della medicina tradizionale, la sua esperienza unica e gli sviluppi scientifici, ha sistematizzato queste informazioni e le ha presentate in una forma accessibile a un vasto pubblico, ora ognuno di voi può migliorare la propria salute con l'aiuto del professor Aleksej Sinjakov più efficace ricette. Questa enciclopedia è il compagno perfetto per coloro che vogliono acquisire forza, vitalità e longevità attraverso mezzi naturali.
  




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Zarevich

«ЧТО ЗАПРЕЩЕНО ДЕЛАТЬ С МЁДОМ»
«COSA NON FARE CON IL MIELE»

L'apicoltore ha detto cosa cercare quando si sceglie il miele e in quali condizioni conservarlo dopo l'acquisto, e ha anche suggerito cosa non fare con il miele. Come controllare la qualità del miele direttamente sul mercato e come conservarlo dopo l'acquisto. È quasi impossibile determinare la qualità del miele sul posto. Tuttavia, la differenza nel gusto del prodotto non è affatto un segno della sua inautenticità. La qualità del miele può essere determinata solo con metodi di laboratorio. Sul mercato, anche un apicoltore, molto probabilmente, non sarà in grado di rilevare un falso se è contraffatto qualitativamente. Certo, puoi annusare il prodotto, assaggiarlo. Tuttavia, vale la pena ricordare che esistono molte varietà di miele, le sfumature di gusto possono essere diverse. Ad esempio, le varietà meridionali sono diverse da quelle settentrionali, quindi il loro gusto può sembrare insolito, ma questo non è un segno di falsificazione. Quello che sicuramente non si dovrebbe fare è lasciare che il prodotto si riscaldi oltre i 40 gradi e non tenerlo sotto la luce diretta del sole, ma è meglio conservarlo in un luogo fresco. Se il miele liquido che hai acquistato dopo un po' ha iniziato a essere candito, allora questo è un processo naturale. Il venditore deve avere un certificato veterinario per ogni lotto di miele. È questo documento che conferma la sicurezza e la qualità del prodotto.
  




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Zarevich

Il miele è sicuramente un prodotto salutare, ma le sue proprietà medicinali non vanno sopravvalutate. Il miele è davvero un prodotto tradizionale russo. Il miele ha indubbiamente proprietà benefiche, ma non è una panacea: i suoi effetti terapeutici non vanno sopravvalutati e sostituiti con i medicinali. La quantità di vitamine e minerali nel miele è molto inferiore alla dose giornaliera richiesta dall'organismo, frutta e verdura sono molto più salutari. Le proprietà antinfiammatorie e antibatteriche del prodotto delle api dolci sono associate al contenuto di antibiotici naturali e fitoncidi in esso contenuti e i residenti in Russia utilizzano spesso questo prodotto naturale nel trattamento del raffreddore. Aiuta anche a combattere la tosse. Tra le sue principali proprietà benefiche: effetti antivirali e antimicrobici, riduzione del rischio di malattie cardiovascolari, effetto positivo sul sistema nervoso, attivazione del sistema immunitario, rafforzamento del tessuto osseo. Il medico consiglia agli adulti un'assunzione giornaliera di 50-100 g di prodotto, poiché il miele contiene una grande quantità di carboidrati veloci (zuccheri). Il miele può essere introdotto anche nella dieta dei bambini dai due ai tre anni, senza superare la norma giornaliera di 20-30.
  




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Zarevich