«ПРАЗДНИК ОГУРЦА В СУЗДАЛЕ»
Da quindici anni alla cittą antica russa di Słzdal (Суздаль) ogni anno si festeggia la Festa del Cetriolo (Праздник Огурца). Il cetriolo. Sembra che possa essere un ortaggio semplice. Ma cosa noi sappiamo del cetriolo? Uno storico puņ raccontarci che il cetriolo č un ortaggio appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, č nativo del tropico montagnoso dellIndia. Apparģ nella cultura mondiale pił di sei mila anni fa e fece in tempo a capitare sulle pagine del Libro dei Numeri e poi attraverso la Grecia e Roma «senza pubblicitą» penetrņ in Russia. Per la prima volta il «cetriolo russo» fu stato menzionato nelle croniche allinizio del XVI secolo. Ma i semi del cetriolo si puņ incontrare negli strati culturali di Nņvgorod del X secolo.
Il cetriolo si acclimatņ al meglio nella regione di Vladimir. Vladimir (Владимир) č una cittą della Russia europea centrale, situata 190 km a nordest di Mosca sulle sponde del fiume Kljązma (Клязьма). La cittą di Słzdal' (Суздаль) č una cittą della Russia europea centrale (Regione di Vladimir), situata sul fiume Kąmenka 26 km a sudest di Vladimir. Č il capoluogo amministrativo del distretto omonimo.
La parola russa «ogurčtz» («огурец») cioč «cetriolo», deriva dalla lingua greca e significa «acerbo» o «non maturo». A chi č serve il cetriolo maturo, ingiallito, dissecato e pieno di semi?
A proposito, il nome del cetriolo in sanscrito č consono al principe mitico indiano But il quale partorģ moltissimi bambini.
Il mondo slavo innalzņ qualche monumento al Cetriolo. Due monumenti si trovano in Russia, alla cittą di Lukhovģtsy (Луховицы) e alla cittą Stąryj Oskņl (Старый Оскол). Un monumento si trova in Ucraina e laltro in Belorussia ed anche alla cittą polacca Poznan si trova il monumento al Cetriolo.
Alla cittą di Suzdal ogni anno si svolge la Festa o il Carnevale del Cetriolo («Огуречный Карнавал»). La Giornata del Cetriolo a Suzdal č la festa pił nota e pił popolare fra gli abitanti della cittą. Si svolge ogni anno sul territorio del Museo dellArchitettura di legno (Музей Деревянного Зодчества). Gli abitanti di Suzdal dai tempi antichi si occupano di frutticoltura e orticoltura. Il cetriolo era sempre la coltura da orto principale. La coltivazione dei cetrioli portava sempre un carattere industriale. Un caso particolare e lesperienza culinaria. In grandi quantitą ci sono i piatti e le bevande fatti dal cetriolo. Molte ricette serbano i segreti, ma tutto segreto, com'č noto, diventa chiaro e perciņ da una festa allaltra costantemente si rifornisce l«Enciclopedia del Cetriolo» («Огуречная Энциклопедия») che si scrive nella cittą di Suzdal. Fra poco dovrą pubblicata.
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Zarevich
