So che oggigiorno molte donne aborrono cucinare, in quanto ciò sembra compromettere la loro immagine di donne emancipate.
Eppure io, che sono un maschietto, non ho nessuna vergogna nel confessare la mia passione per la cucina, senza per questo pensare che la mia "virilità" ne risulti compromessa  
Dopo questa scherzosa premessa, vorrei chiedere a tutte le nostre amiche (ma anche amici) russe che conservano ancora un buon rapporto con le tradizioni culinarie del loro paese, di condividere qui con noi le ricette più tipiche e gustose della cucina russa (ma anche georgiana, ucraina, etc.).
Sarebbe veramente una cosa apprezzata, oltre che ovviamente da me, da molti utenti, sia maschi che femmine, italiani!  
ну, давайте, пожалуйста!
  

Ok, ecco una ricetta facile  (a me piacciono ricette facili che non richiedono molto tempo da preparare   ).
Non so se è proprio russa, ma so che piace a molti.

“Formaggio con verdura”

- Circa 400 gr di formaggio tipo Rossijskij
- Per un mazzetto di finocchio selvatico, prezzemolo e coriandolo (la parte verde la quale noi di solito chiamiano “kinza”)
- 2-3 spicchi d’aglio
- Mayonaise (circa 200 gr o più, come vi piace)

Tagliare finemente il pezzemolo, finocchio e kinza, grattuggiare il formaggio, aggiungere l’aglio  schiacciato e rimescolare tutto bene bene con mayonaise.
Si può mangiare con pane nero oppure fare un bel piatto con pomodori tagliati a metà e spalmati con questo formaggio  con verdura.

Buon Appetito!
  

Grazie!
Questo è un tipico piatto che mia moglie adora
Io non amo così tanto l'aglio crudo in forti quantità, invece  
  

Anch'io non amo l'aglio, però questo piatto mi piace. In ogni caso sempre si può metterci un po' di meno dell'aglio, ma l'aglio qui è importante - senza esso il piatto non riuscirà bene.

I calamari ti piacciono? Posso scrivere ancora una ricetta facile - insalata con calamari.
  

Non è importante che piacciano a me le ricette, se no te le chiederei privatamente ;)
I gusti sono vari e diversi, e quello che alcuni non apprezzano altri invece amano.
L'importante è dare una panoramica sui piatti tipici russi. Poi ognuno sceglierà quello più appetibile per i propri gusti e proverà a mettere in pratica la ricetta.     
Ovviamente non è rivolto solo a te l'invito, ma a tutti!
  

Assol ha scritto: [Visualizza Messaggio]

I calamari ti piacciono? Posso scrivere ancora una ricetta facile - insalata con calamari.

sììì tantissimo
scrivila te ne prego, io li amo gnam gnam

p.s. buono anche il sapore dell'aglio
  




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walk in silence

Anche questa sicuramente non è una tipica ricetta della cucina russa, io l’ho saputa circa un anno fa, perché mi piacciono i calamari e cercavo delle ricette con essi.

“Insalata con calamari”

Allora prendete un chilo o chilo e mezzo di calamari (meglio quelli più piccoli, dei mari settentrionali, come i gamberetti, si considera che quelli dai mari del Nord siano più gustosi) e 3-5 cipolle.
I calamari lavare, pulire e mettere a cuocere in acqua bollente, aggiungendoci dell’alloro e del pepe. Non serve cuocerli lungo, altrimenti diventeranno duri, solo 7-8 minuti, poi spegnere l’acqua, tirare fuori i calamari e metterci le cipolle sbucciate e lasciarle nell’acqua per 15-20 minuti.
Poi tagliare i calamari e le cipolle a strisci e rimescolare tutto con mayonaise. Tutto! Facile e molto buono!  

Se avete delle vostre ricette con calamari – esse sono benvenute!  
  

A me piace molto quel piatto russo che si serve in una specie di terrina, di coccio, con dentro una salsa di funghi e sopra una specie di crosta fatta di pasta... Non so il nome ma mi piacerebbe saperla fare...
  

  sbavo
  




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walk in silence

Sì sì...è la julienne  
Mi piace tanto quella con i funghi!!!!
  

Già, l'aspetto è proprio invitante.  
  

Mmh, da provare quanto prima!  

Veramente mi ispirano tutte le ricette con carne, patate, funghi preparate nelle terrine o vasetti di coccio, cotti al forno.
Se avete le vostre ricette gustose postatele senz'altro qui, con dovizia di particolari, spezie e condimenti vari!

Готовим в гoршочках!!  
  

Maksim Syrnikov Максим Сырников
«IL VERO CIBO RUSSO»
«НАСТОЯЩАЯ РУССКАЯ ЕДА»
Casa Editrice «Exmo» Mosca 2010 (Pagine 320)
Издательство «Эксмо» Москва 2010

Avete mai mangiato la vera minestra russa di cavoli che in russo si chiama «Щи»? E com'è quella minestra «Щи»? Tutte le domande sul cibo autentico russo ci rivolgiamo al custode e tutelare Maksim Syrnikov (Максим Сырников) il quale è l’autore dei numerosi libri sulla vera cucina tradizionale russa. Da trent’anni la cucina russa e il cibo russo non è una passione, ma il modo di vivere di Maksim Syrnikov. Nella sua biblioteca degli antichi libri di culinaria c’è il primo libro russo di culinaria pubblicato nel 1790. Maksim Syrnikov ha girato tutta la Russia, ha visitato i villaggi sperduti ed ha parlato con le vecchiette le quali Maksim Syrnikov considera le principali custodi non solo delle vere ricette russe ma anche delle tradizioni russe.
Il pane di segale casareccio (ржаной домашний хлеб), «kokùrki» («кокурки»), «kalìtki» («калитки»), «shànghi» («шаньги»), «kalacì» («калачи»), tutti questi pani lui li cuoce nel forno a gas che ha rivestito internamente con i mattoni di stufa, ricostruendo così l’effetto della stufa.
Se volete imparare a cuocere il pane così come lo cocevano le nostre bisnonne, o imparare a preparare la «kulebjàka» («кулебяка» = il pasticcio ripieno di carne, pesce o cavolo), «botvìnja» («ботвинья» = la minestra fredda a base di kvas con spinaci, fusti di bietola rossa cotti), «kissèl’ di piselli» («кисель гороховый» = «la gelatina di fecola di piselli») ed ancora molte molte cose saporite, questo libro è la più piena risposta a cosa è la vera cucina russa.


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Zarevich

Anatolij Anòshyn Анатолий Аношин
«LA TAVOLA IMBANDITA RUSSA»
«РУССКОЕ ЗАСТОЛЬЕ»
Casa Editrice «ACT-PRESS SKD» Mosca 2007 (Pagine 400)
Издательство «АСТ-ПРЕСС СКД» Москва 2007

«LA TAVOLA IMBANDITA RUSSA» è un bel regalo per qualunque donna. Qui sono raccolti i capolavori della cucina russa, le migliori ricette sulle quali si possono preparare e cucinare persino i piatti più complicati.
Oltre a ciò nel libro c’è un racconto interessante sulle tradizioni della tavola imbandita russa nelle famiglie cittadine, nei monasteri, nei poderi di proprietà terriera, nelle case principesche e nei ricevimenti degli zar.


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Zarevich

Elmira Medzhìtova  Эльмира Меджитова
«IL VIAGGIO PER LA CUCINA RUSSA»
«ПУТЕШЕСТВИЕ ПО РУССКОЙ КУХНЕ»
Casa Editrice «Eksmo» Mosca 2011 (Pagine 96)
Издательство «Эксмо» Москва 2011  

Книга Эльмиры Меджитовой «ПУТЕШЕСТВИЕ ПО РУССКОЙ КУХНЕ» - необычная книга. Она сделана так, чтобы готовящей по ней хозяйке было удобно. Рецепт, который она выберет, можно поставить и посматривать на него время от времени в процессе приготовления. Книга небольшая, компактная. В ней собраны лучшие закуски, первые и вторые блюда, а также десерты и напитки со всех уголков России, которые составляют гордость русской кухни. А еще в книге вы найдете замечательное разрезное приложение, с помощью которого можно составить меню, а также уточнить, как приготовить различное тесто, как сделать заправку и соус. Все рецепты подробно, шаг за шагом описаны, многократно апробированы, отличаются доступностью ингредиентов, ясностью, простотой изложения. По книгам Э.Меджитовой все получается!


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