«L’HALVA A BASE DI SEMI DI GIRASOLE»
«ПОДСОЛНЕЧНАЯ ХАЛВА»
La parola «halvà» («халва») significa «dolce». La parola «halvà» si impiega per definire molte varietà di dolci. Questo tipo di dolce è molto popolare in Russia. Esistono molti tipi di halva basate sull'impiego di pasta di tahina, una pasta a base di sesamo. Nei paesi dell'est Europa, in Russia in particolare è molto diffuso anche l'halva a base di semi di girasole (семена подсолнечника), aromatizzato con diversi gusti: caffè, vaniglia, cacao, in molti casi anche miscelati fra loro come variegati.
Il componente principale invece di sesamo solo i giovani semi del girasole. L’halva a base di semi di girasole è più scura dell’halva di pasta di tahina. I semi di girasole ricevette il nome le «conserve naturali» («природные консервы») grazie a quello che possono di lunga durata conservare qualità superiore e salutare.
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L'halvà di girasole (подсолнечная халва) è molto diffuso in Russia. Il suo componente principale al posto della pasta di sesamo è la pasticceria macinata e i semi di girasole oleosi. L'halva di girasole è molto più scuro del tahini. Nel caso della produzione di semi di girasole da varietà dolciarie, l'halva non ha il sapore dell'olio di girasole, ha un costo maggiore, ma è più apprezzato per il suo gusto.
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