«ПЕРВАЯ РУССКАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА»
«IL PRIMO LIBRO DI CUCINA RUSSA»

Il primo prototipo russo di libro di cucina è stato il famoso «Domostroj» («Домострой»), un codice di regole per le pulizie e la vita familiare. Fu compilato nel XVI secolo dall'arciprete Silvestro, mentore spirituale dello zar Ivan il Terribile. L'autore del libro ha dato istruzioni alle massaie su come conservare e preparare al meglio il cibo, e ha anche dato alcune ricette: dai piatti di carne ai dolci semplici. Il primo libro di cucina in senso moderno è stato «Note di cucina» («Поваренные записки») di Serghej Drukòvtsev (Сергей Друковцев). L'autore ha raccolto nel libro 22 ricette di zuppe, 41 modi per cucinare il pesce, 121 ricette per piatti principali di pollame e carne. Serghej Drukovtsev ha persino descritto la disposizione necessaria della cucina per una migliore cottura.