«ОСТАТКИ СЛАДКИ»
«GLI AVANZI SONO DOLCI»

Secondo il dizionario delle espressioni colloquiali, la frase «gli avanzi sono dolci» («остатки сладки») si riferisce alle «virtù del cibo che viene offerto a un ospite che è in ritardo per l'inizio del pasto». È menzionato nel libro «Proverbi del popolo russo» («Пословицы русского народа») di Vladimir Dal’, scrittore, etnografo e lessicografo russo, collezionista di folklore, medico militare. La più grande fama gli è stata data dall'insuperabile «Dizionario esplicativo della grande lingua russa vivente», che ha impiegato 53 anni per essere compilato. In questi giorni, questa espressione è talvolta usata dai genitori per convincere i propri figli a finire il pasto. Quindi dicono dell'ultimo pezzo o sorso di qualcosa di delizioso. Secondo una versione, il detto è apparso in Russia in un momento in cui le persone non avevano cibo a sufficienza. Forse questo è accaduto durante la Grande Carestia all'inizio del XVII secolo. Ai vecchi tempi, la frase significava che per una persona affamata l'ultimo pezzo di cibo sembra essere il più delizioso. Un'altra versione collega l'emergere dell'espressione «gli avanzi sono dolci» («остатки сладки») con lo sviluppo di un sistema di sconti. Lo scrittore Ivan Kòkorev, nel suo libro «Mosca nei saggi degli anni '40 del XIX secolo» («Москва в очерках 40-х годов XIX века»), ha raccontato come all'inizio del XIX secolo un mercante della Galleria con Negozi incontrò un venditore ambulante di uva passa. Si sono scontrati dopo una giornata lavorativa e il venditore di frutta secca ha suggerito: «Compra, signore, il resto: lo do a buon mercato per la sera». Il mercante assaggiò l'uvetta, mercanteggiò un po' e chiese che gli venissero versate due libbre, cioè circa 900 grammi. Tuttavia, il venditore ambulante gli ha dato circa sette libbre, poco più di tre chilogrammi di uvetta. All'obiezione del commerciante, ha risposto che poiché rimaneva così tanto, questo è il resto. Questo incidente portò il commerciante all'idea di vendere la sua merce, che stava per finire, a prezzi più bassi. Nel tempo, con l'aiuto di questo principio, il commerciante è riuscito ad arricchirsi e presto questa idea è stata ripresa da altri mercanti a Mosca, e poi in tutta la Russia. Il modo di dire «gli avanzi sono dolci» dall'uso popolare è passato alla finzione. Ad esempio, nel 1865 fu pubblicata la commedia di Aleksandr Ostrovskij «Voevòda», chiamata anche «Un Sogno sul Volga» («Сон на Волге»). Uno dei suoi personaggi principali, il fuggitivo Roman Dubrovin, offre al guardiano del vino con le parole: «Perché non bevi? Bevi, gli avanzi sono dolci».