«LO SCIAVEL CIOÈ L’ACETOSELLA»

Un tempo «щавель» = «lo sciàvel» cioè l'acetosella era considerata un'erbaccia, ma poi cominciò ad essere utilizzata per scopi medicinali e in cucina. Insieme al medico, scopriamo quali sono i benefici e i danni di questa pianta. L'acetosa è una pianta erbacea che viene utilizzata come additivo alimentare, da essa si preparano zuppe, si preparano insalate e viene persino utilizzata in medicina. Perché l'acetosa è così utile e ha proprietà dannose? Te lo raccontiamo nel nostro articolo. Nell'antica Grecia e nell'antica Roma, l'acetosa era ampiamente utilizzata in medicina come rimedio contro il prurito della pelle, la diarrea e il sanguinamento. I francesi furono i primi a mangiare l'acetosa nel XII secolo, dopo di che la pianta si diffuse in tutta Europa. In Russia, l'acetosa è stata a lungo considerata un'erbaccia e molti sono rimasti sorpresi di come gli stranieri potessero mangiare questa erba acida. Ma col passare del tempo, l'acetosa cominciò a essere coltivata nei giardini e mangiata nel nostro paese. Le foglie fresche di acetosa sono ricche di alti livelli di vitamine A, C, K e B. L'acetosa è una fonte di minerali vitali come magnesio, calcio, sodio, potassio e ferro. Oltre a vitamine, macro e microelementi, la pianta contiene fibre, proteine, carboidrati e acido ossalico, che conferisce alle verdure un sapore aspro. Le proprietà benefiche di questa pianta erano conosciute già nell'antichità. L'acetosa era usata per curare malattie dello stomaco, infertilità, tubercolosi, reumatismi e un decotto di radici di acetosa veniva somministrato ai pazienti con naso che cola e tosse. Gli esperti moderni ritengono che il consumo regolare di acetosa migliori il funzionamento del tratto gastrointestinale e normalizzi il funzionamento del fegato e della cistifellea.
La zuppa primaverile ricca di vitamine – direttamente dall'infanzia.
Veloce, semplice e delizioso sciacquare il pollo, metterlo in una casseruola, coprire con acqua fredda e mettere a fuoco basso. Cuocere per circa un'ora, eliminando l'eventuale schiuma che si forma. Salare il brodo. Sbucciare patate, carote e cipolle. Tritare le verdure e friggerle in olio bollente. Aggiungi alla padella. Cuocere per circa 15 minuti fino a quando le patate saranno morbide, aggiungere pepe. Lessare le uova, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Lavare e tagliare l'acetosella a listarelle. Una volta pronte le verdure, spegnete il fuoco sotto la padella. Aggiungere le uova, l'acetosella e l'alloro, mescolare, coprire e lasciare la zuppa per 10 minuti. Al momento di servire, puoi aggiungere panna acida ed erbe aromatiche alla zuppa.