«VATRUSHKA RUSSA» «РУССКАЯ ВАТРУШКА»
Tutti i russi amano le vatrushke. La «vatrushka» in russo «ватрушка» è la ciambella farcita di ricotta. Con una ricetta millenaria, la vatrushka è il dolce più primitivo della tradizione culinaria russa, presente già nella cucina delle più antiche tribù slave. Si tratta di una focaccia di pasta frolla lievitata, con gli angoli arrotondati e insapore, farcita con ricotta zuccherata, marmellata, latte condensato o confettura. Sebbene la ricetta di questa ciambella sia molto semplice, rimane comunque uno dei dolci più richiesti ai giorni nostri.
Il nome «vatrushka» deriva dalla parola antica «vàtra» («ватра») cioè «il focolare» («очаг»). Secondo l’altra versione il nome deriva dalla parola «творог» («la ricotta» o «la cagliata»). La Vatrushka è un’infornata o un prodotto di panetteria (выпечка) è molto antica, dalla notte dei tempi.
La ricetta della Vatrushka, dolce tipico russo, a base di ricotta e frutta candita:
INGREDIENTI
- 200 g di frutta candita a dadolini
- 1/2 bicchiere di rum
- 4 uova
- 200 g di zucchero semolato
- 125 g di burro
- 350 g di farina
- 300 g di zucchero a velo
- 500 g di ricotta fresca
- 1 bustina di vanillina
- sale
BUON APPETITO!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Oggetto: «VATRUSHKA RUSSA»
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| Descrizione: | La vatrushka è la ciambella farcita di ricotta |
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| VATRUSHKA 1.png | |
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Oggetto: «VATRUSHKA RUSSA»
«PAMPUSHKI-VATRUSHKI»
«ПАМПУШКИ-ВАТРУШКИ»
Casa Editrice «Omega» Mosca 2015
Издательство «Омега» Москва 2015
Il piccolo libro con le canzoncine e poesie per bambini che racconta dei prodotti di panificazione «Pampùshka» e «Vatrùshka».
La «Pampùshka» («Пампушка») = la frittella
La «Vatrùshka» («Ватрушка») = la brioche alla ricotta
«ПАМПУШКИ-ВАТРУШКИ»
Casa Editrice «Omega» Mosca 2015
Издательство «Омега» Москва 2015
Il piccolo libro con le canzoncine e poesie per bambini che racconta dei prodotti di panificazione «Pampùshka» e «Vatrùshka».
La «Pampùshka» («Пампушка») = la frittella
La «Vatrùshka» («Ватрушка») = la brioche alla ricotta
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| PAMPUSHKI-VATRUSHKI 2.jpg | |
| Descrizione: | «PAMPUSHKI-VATRUSHKI» Casa Editrice «Omega» Mosca 2015 |
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Oggetto: «VATRUSHKA RUSSA»
«VATRUSHKA» «ВАТРУШКА»
La Vatrùshka (ватрушка) è una pasticceria della Russia formata come un anello di pasta con quark nel mezzo, a volte con l'aggiunta di uvetta o pezzetti di frutta. La dimensione più comune ha un diametro di circa cinque pollici, ma esistono anche versioni più grandi. Il nome della vatrushka deriva dalla parola «ватра» = «vatra» cioè «focolare», «fuoco». Secondo l’altra versione la vatrushka deriva dalla parola «творог» = «tvòrog» cioè «la ricotta».
La Vatrùshka (ватрушка) è una pasticceria della Russia formata come un anello di pasta con quark nel mezzo, a volte con l'aggiunta di uvetta o pezzetti di frutta. La dimensione più comune ha un diametro di circa cinque pollici, ma esistono anche versioni più grandi. Il nome della vatrushka deriva dalla parola «ватра» = «vatra» cioè «focolare», «fuoco». Secondo l’altra versione la vatrushka deriva dalla parola «творог» = «tvòrog» cioè «la ricotta».
| La Vatrushka russa.jpg | |
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