Arca Russa

Grazie Zarevich per questo aproffondimento sulle marmellate e confetture Russe, non conoscevo questa particolare tradizione sia di preparare ghiotte marmellate di frutti particolari che la natura Russa offre cosi generosamente nei mesi estivi, preparazione con una tecnica interessante che lascia le bacche di frutta intera immersa nel succoso sciroppo, tecnica che cerchero' di apprendere e a breve sprimentare ho sfogliato siti sulle marmellate russe, ho scoperto un mondo assai intrigante e meraviglioso come deve essere uno spettacolo addentrarsi nei boschi in piena fioritura e ancor piu' bello quando i frutti sono maturi nei boschi della Grande e generosa Russia, ho sperimentato di andar per boschi e foreste nella natura Sarda nell'autunno, ho poca conoscenza sui frutti di bosco cosa la natura mediterranea possa offrire e che siano commestibili, occorre conoscenza altrimenti si rischia di raccogliere bacche velenose, conosco e raccolgo il mirto quello si che lo conosco bene :) ma non ho mai sperimentato la marmellata ma potrei provarci con la tecnica Russa, mentre so far bene con quelle preziose bacche il liquore di mirto :) quello non manca mai in casa ci sono sempre vasi ermetici con le bacche a macerare con l'alcool a 95 gradi per ricavar l'essenza. Amo il profumo e il gusto di questo liquore che cosi' fortemente caratterizza la tavola e l'ospitalita' sarda:).



Pero' un frutto dei boschi che raccolgo oltre le more che ho scoperto esistere anche nelle Terre Russe sono i corbezzoli, frutti che adoro assaporare quando sono al massimo della loro maturazione quando da gialli virano all'arancione al rosso granato, far le confetture con questo frutto richiede una complessa lavorazione in quando hanno tanti semini, ma ne vale la pena in quanto assaporare la marmellata di corbezzolo e come il miele di corbezzolo una meravigliosa ghiottoneria, tra settembre ed ottobre e' tempo di raccolta, sperimento la tecnica russa di conservazione, il frutto intatto immerso nel suo gradevole sciroppo, cosi con quei frutti generosi posso guarnire torte e gelati. Grazie Zarevich, quanta ricchezza nella condivisione delle culture, ne giova anche la cucina e la mia curiosita' di conoscenza si amplia anche di sapori e profumi e golosita'.

Grazie Zarevich per questo addentrarvi nelle specificita' russe,raccontando risvolti storici e culturali come questi legati a questa mela invernale, sarebbe molto interessante scoprire anche In. Quale territori si coltivano, sino a quale territorio riesce a crescere e a superare il rigido inverno russo,oppure i contadini hanno sviluppato particolari tecniche. Per aiutare il melo a superar. Il gelo.
Faccio un esempio: nell'isola di Pantelleria per proteggere gli alberi di agrumi dal forte vento e la salsedine costruiscono particolari recinti di pietre a secco dove all'interno.le piante crescono rigogliose in quanto le pietre trattengono umidita', i giardini panteschi sono. Frutto di ingegno e di grande adattamento di come l'uomo ha saputo utilizzare le risorse locali. Costruire autentiche meraviglie.

http://www.visitpantelleria.com/portfolio/giardino-pantesco/

È follemente delizioso!

Salve,
sono una giornalista ed autrice di libri per l'infanzia.
Ieri mi sono provvidenzialmente imbattuta in un suo post, in merito alla tradizione delle marmellate russe.
Nel frattempo ho fatto delle ricerke sul libro di cui ha postato la copertina, ho recuperato questo ed1altro testo della stessa autrice, ma nessun contatto social, per farle1eventuale intervista...Per caso potrebbe aiutarmi in tal senso?
In attesa di sue nuove un Pensiero Luminoso... 🌈🌅


Vanja