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Zarevich
Venerd&igrave;, 26 Febbraio 2021, 11:11

«I BELJASCI»
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È una torta aperta a base di pasta azzimo o lievitata con carne macinata, fritta in olio. Il nome deriva dalla parola «balish», che nella cucina tartara e baschira viene chiamata una grande torta al forno a base di pasta azzima con vari ripieni, solitamente carne, tagliata a pezzi e mescolata con patate o, in rari casi, con miglio o riso, a volte sotto forma di un piatto preparato in una pentola con un «coperchio» di pasta azzima.


