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Zarevich
Sabato, 13 Agosto 2016, 20:46

«IL RASSTEGAJ»
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«IL RASSTEGAJ», la focaccina ripiena russa 

«Rasstegaj» («&#1056;&#1072;&#1089;&#1089;&#1090;&#1077;&#1075;&#1072;&#1081;») è la focaccina ripiena cotta al forno con un foro di sopra fatto dalla pasta lievitata non dolce, con vari ripieni. Rasstegaj si serve apposta per le arie minestre russe 
Rasstegaj ripieno di pesce si serve alla zuppa di pesce (&#1091;&#1093;&#1072;). 
Rasstegaj ripieno di carne e di funghi si serve ai brodi (&#1073;&#1091;&#1083;&#1100;&#1086;&#1085;). 
Rasstegaj ripieno di riso, di cipolla, di carota e di uovo si serve alle zuppe di pese e di carne. 
I rassega li fanno piccoli, ma allungati e a forma di una barchetta. Un’estremità della barchetta è un po’ aperta (semiaperta). Quest’aspetto dà il nome della focaccina «Rasstegaj» («&#1056;&#1072;&#1089;&#1089;&#1090;&#1077;&#1075;&#1072;&#1081;») ossia la «focaccina sbottonata» = «&#1088;&#1072;&#1089;&#1089;&#1090;&#1105;&#1075;&#1085;&#1091;&#1090;&#1099;&#1081; &#1087;&#1080;&#1088;&#1086;&#1078;&#1086;&#1082;».
https//www.youtube.com/watch?v=jnr-K_25AEo



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Zarevich
Domenica, 29 Novembre 2020, 11:17

«IL RASSTEGAJ»
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&#1056;&#1072;&#1089;&#1089;&#1090;&#1077;&#1075;&#1072;&#769;&#1081; (Rastegai) è una torta al forno a forma di barca con un buco in cima. Un prodotto culinario della cucina russa a base di pasta lievitata con vari ripieni. È particolarmente servito con tutti i tipi di zuppe torte di pesce - all'orecchio; con carne e funghi - a brodi; con riso, cipolle, carote e uova - per zuppe di pesce e carne.


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Zarevich
Luned&igrave;, 05 Dicembre 2022, 13:22

«IL RASSTEGAJ»
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«RASSTEGAI. KULEBIAKI. PIROGHI»
Con carne, pesce, funghi, verdure
«&#1056;&#1040;&#1057;&#1057;&#1058;&#1045;&#1043;&#1040;&#1048;. &#1050;&#1059;&#1051;&#1045;&#1041;&#1071;&#1050;&#1048;. &#1055;&#1048;&#1056;&#1054;&#1043;&#1048;»
&#1057; &#1084;&#1103;&#1089;&#1086;&#1084;, &#1088;&#1099;&#1073;&#1086;&#1081;, &#1075;&#1088;&#1080;&#1073;&#1072;&#1084;&#1080;, &#1086;&#1074;&#1086;&#1097;&#1072;&#1084;&#1080;
Casa Editrice «Eksmo» Mosca 2022 (Pagine 112) 
&#1048;&#1079;&#1076;&#1072;&#1090;&#1077;&#1083;&#1100;&#1089;&#1090;&#1074;&#1086; «&#1069;&#1082;&#1089;&#1084;&#1086;» &#1052;&#1086;&#1089;&#1082;&#1074;&#1072; 2022
 
Perché amiamo così tanto le torte (&#1087;&#1080;&#1088;&#1086;&#1075;&#1080;)? Perché il nostro clima è freddo. E le torte sono sempre calde, bollenti. E i kulebyaki e le torte sono le torte più soddisfacenti a causa del loro ripieno multistrato. Pertanto, prima dell'autunno e dell'inverno, come non cuocerli con carne o pesce, con ripieni di verdure o funghi, cucinare una grande pescheria o una torta di patate biscotto. Preparati!


