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Zarevich
Venerd&igrave;, 16 Gennaio 2015, 11:09

«VATRUSHKA RUSSA»
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«VATRUSHKA RUSSA»  «&#1056;&#1059;&#1057;&#1057;&#1050;&#1040;&#1071; &#1042;&#1040;&#1058;&#1056;&#1059;&#1064;&#1050;&#1040;»

Tutti i russi amano le vatrushke. La «vatrushka» in russo «&#1074;&#1072;&#1090;&#1088;&#1091;&#1096;&#1082;&#1072;» è la ciambella farcita di ricotta. Con una ricetta millenaria, la vatrushka è il dolce più primitivo della tradizione culinaria russa, presente già nella cucina delle più antiche tribù slave. Si tratta di una focaccia di pasta frolla lievitata, con gli angoli arrotondati e insapore, farcita con ricotta zuccherata, marmellata, latte condensato o confettura. Sebbene la ricetta di questa ciambella sia molto semplice, rimane comunque uno dei dolci più richiesti ai giorni nostri.
Il nome «vatrushka» deriva dalla parola antica «vàtra» («&#1074;&#1072;&#1090;&#1088;&#1072;») cioè «il focolare» («&#1086;&#1095;&#1072;&#1075;»). Secondo l’altra versione il nome deriva dalla parola «&#1090;&#1074;&#1086;&#1088;&#1086;&#1075;» («la ricotta» o «la cagliata»). La Vatrushka è un’infornata o un prodotto di panetteria (&#1074;&#1099;&#1087;&#1077;&#1095;&#1082;&#1072;) è molto antica, dalla notte dei tempi.
  
La ricetta della Vatrushka, dolce tipico russo, a base di ricotta e frutta candita
INGREDIENTI
- 200 g di frutta candita a dadolini
- 1/2 bicchiere di rum
- 4 uova
- 200 g di zucchero semolato
- 125 g di burro
- 350 g di farina
- 300 g di zucchero a velo
- 500 g di ricotta fresca
- 1 bustina di vanillina
- sale

BUON APPETITO! 
&#1055;&#1056;&#1048;&#1071;&#1058;&#1053;&#1054;&#1043;&#1054; &#1040;&#1055;&#1055;&#1045;&#1058;&#1048;&#1058;&#1040;!


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Zarevich
Mercoled&igrave;, 08 Agosto 2018, 12:17

«VATRUSHKA RUSSA»
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«PAMPUSHKI-VATRUSHKI»
«&#1055;&#1040;&#1052;&#1055;&#1059;&#1064;&#1050;&#1048;-&#1042;&#1040;&#1058;&#1056;&#1059;&#1064;&#1050;&#1048;»
Casa Editrice «Omega» Mosca 2015 
&#1048;&#1079;&#1076;&#1072;&#1090;&#1077;&#1083;&#1100;&#1089;&#1090;&#1074;&#1086; «&#1054;&#1084;&#1077;&#1075;&#1072;» &#1052;&#1086;&#1089;&#1082;&#1074;&#1072; 2015 

Il piccolo libro con le canzoncine e poesie per bambini che racconta dei prodotti di panificazione «Pampùshka» e «Vatrùshka». 
La «Pampùshka» («&#1055;&#1072;&#1084;&#1087;&#1091;&#1096;&#1082;&#1072;») = la frittella
La «Vatrùshka» («&#1042;&#1072;&#1090;&#1088;&#1091;&#1096;&#1082;&#1072;») = la brioche alla ricotta


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Zarevich
Venerd&igrave;, 20 Marzo 2020, 15:09

«VATRUSHKA RUSSA»
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«VATRUSHKA» «&#1042;&#1040;&#1058;&#1056;&#1059;&#1064;&#1050;&#1040;» 
La Vatrùshka (&#1074;&#1072;&#1090;&#1088;&#1091;&#1096;&#1082;&#1072;) è una pasticceria della Russia formata come un anello di pasta con quark nel mezzo, a volte con l'aggiunta di uvetta o pezzetti di frutta. La dimensione più comune ha un diametro di circa cinque pollici, ma esistono anche versioni più grandi. Il nome della vatrushka deriva dalla parola «&#1074;&#1072;&#1090;&#1088;&#1072;» = «vatra» cioè «focolare», «fuoco». Secondo l’altra versione la vatrushka deriva dalla parola «&#1090;&#1074;&#1086;&#1088;&#1086;&#1075;» = «tvòrog» cioè «la ricotta».  



