Arca Russa :: Leggi Argomento - «LA COLAZIONE RUSSA»

L'altro giorno guardavo le foto su Fb di una mia amica che vive a San Pietroburgo e per colazione vedevo cose assurde, tipo la fettina di pollo, salsicce.
Io al massimo succo. In Russia com'è la colazione standard?

Ok, su un forum ho trovato questo:
wuster con purè
frittelle di ricotta
frittelle di patate
salame di ogni tipo
insaccati di ogni tipo
salmone affumicato
aringhe in salse
insalate russa, alle barbabietole e altre di cui non so il nome
insalata di patate alla salsa binaca tipo yoghurt
wuster senza purè
brodo chiaro (no meglio identificato)
zuppa scura non meglio identificata
kasha di tre tipi ( pappetta tipo riso e latte, ma anche con altri cereali)
frutta fresca in particolare frutti di bosco
dolci di vario genere
in particolare una torta tutta di crema/ricotta quasi salata
in accompagnamento tre tipi di yogurt: yoghurt, kefir, e uno più denso tipo yoghurt greco
Ma si possono mangiare ste cose di prima mattina Shocked

«LA COLAZIONE RUSSA»
«РУССКИЙ ЗАВТРАК»

«La crusca» «Отруби»
La crusca è un sottoprodotto della macinazione della cariosside per ottenere farina solitamente di graminacee frumento, orzo, segale, avena e altri cereali per il consumo umano. A livello culinario l'uomo ha trovato delle preparazioni che rendono più appetibili alimenti come le graminacee.
•riso: cottura del seme brillato
•orzo: lo si fa germogliare e poi seccare per estrarre il malto che serve per la produzione di birra o si cuoce il seme brillato dopo averlo lasciato macerare in acqua (per togliere i glucani).
•segale: lievitazione naturale e cottura
•frumento: decruscato: lievitazione, cottura
•avena: de-speltato: fiocchi (precotti) o pappe cotte
•farro: raccolta verde, de-speltato, disseccato, poi o macinazione, lievitazione e cottura oppure granulazione per pappe cotte

La colazione tradizionale russa è ben nota a noi. Di solito include porridge (semolino o avena), cotto sul latte, panino con salsiccia o formaggio. Anche uova popolari in qualsiasi forma (marmellata, fritte o uova strapazzate), bliny e ricotta. Siamo ancora più popolari con il tè del caffè.