Olga e Pavel Sjutkin Ольга и Павел Сюткины
«LA CUCINA RUSSA. DAL MITO ALLA SCIENZA»
«РУССКАЯ КУХНЯ. ОТ МИФА К НАУКЕ»
Casa Editrice «NLO» Mosca 2022 (Pagine 592)
Издательство «НЛО» Москва 2022
La cucina è una delle parti più mitizzate della cultura russa. Parlarne è pieno di stereotipi: spesso distorcono i fatti e creano un'idea quasi fantastica sulle origini dei piatti e sulle condizioni in cui venivano preparati e serviti. Nel frattempo, la vera storia della cucina russa è più interessante e complicata dei miti creati: i cambiamenti che ha subito erano strettamente legati alla vita sociale, alla politica, all'economia e all'influenza di altre culture. Il libro dei famosi storici della cucina Olga e Pavel Sjutkin è uno studio che punteggia le i. Come è apparsa la stufa russa, che ruolo ha avuto la religione nello sviluppo della cucina, quali erano i piatti che ora sono stereotipicamente russi, come sono cambiate le tradizioni culinarie in epoca sovietica? Il libro contiene ricette originali per molti piatti, anche quasi dimenticati, che puoi cucinare oggi.